首页 > 美食 > 美食厨房 > 正文

夏季多喝这汤补充营养,肉香味美,清热降火,消暑解渴,老少皆宜

文章来源:康妮chen
字体:
发布时间:2019-06-12 21:02:13

夏季多喝这汤补充营养,肉香味美,清热降火,消暑解渴,老少皆宜

椰子莲子鸡汤

这段时间,天气热了很多,平均气温在30度以上。很多人都会觉得夏天喝饮料可以解渴,喝冷饮可以让嘴巴凉快一下子,实际上在夏天,人们流汗多,身体里的盐分流失比较多,身体里的养分也容易流失,有的人还会影响食欲,胃口不好,甚至感觉浑身提不起劲。到了夏天要多喝一些汤水,给身体补充水分和营养。在广东,一年四季都会煲汤,夏天的汤水以清热解暑为主,夏天的汤水还注重口感和营养。

椰子鸡汤是广东家喻户晓的汤水,这道汤水也是我家人最爱的一款汤。只要有椰子鸡汤,家人可以一锅全部喝光,鸡肉吃光,汤水不剩一滴,椰子鸡汤是我俘虏家人味蕾的杀手锏。我甚至觉得多少心灵鸡汤还不如一碗椰子鸡汤有效,家人喝了一碗椰子鸡汤会忘掉所有烦恼,椰子鸡汤能治愈不开心。

椰子鸡汤在我家一年四季都会喝很多次,随着季节变化,椰子鸡汤的食材会在椰子和鸡两样食材的基础上变化,使得椰子鸡汤更适合每一个季节。在夏天,椰子鸡汤会放一些莲子和无花果,而且在椰子莲子鸡汤煲好关火后,再倒入椰子汁,椰子汁像水一样清,却能让这道汤更清甜,椰子汁还能解渴去暑和生津利尿,莲子可以清热降火,还可以预防中暑和上火。椰子莲子鸡汤在煲煮的过程中就有鸡肉的肉香和椰子的芬芳,椰子莲子鸡汤汤水清甜又清爽。这个夏天试试椰子莲子鸡汤, 边喝鸡汤边感受广东汤水的滋味。

【材料】椰子 1个,鸡半只,莲子 50克,无花果 5个,姜片 2片,盐 适量。

【做法】

1 把1个椰子去壳留下椰子汁,这步我都会让卖椰子的老板帮忙搞定,椰子肉切成薄片,以前我会把椰子肉切块,后来我发现切薄片煲出来的汤水味道更香浓,或许椰子薄片更容易煲出味。

2 用了半只土鸡,可以担心汤水油多,可以把鸡块剥皮再煲,在广东很多人都会把鸡剥皮再煲减少油脂,鸡带皮煲出来的汤水比较顺滑,而没有皮的鸡汤没有油脂只是味道总觉得差了一些,没有皮的鸡肉吃起来口感也差很多,两者比较,我还是选择了鸡带着皮煲汤,我宁愿煲好以后看看是否有油,如果有油再用吸油纸吸掉汤里的油。

3 用来煲汤的莲子和无花果,如果莲子有心,把莲子心去掉,莲子心有苦味。

4 把鸡块、椰子片、无花果和莲子以及清水放进汤锅中,别忘了放两片姜,鸡汤放点姜可以提鲜,味道鲜美。

5 大火烧开后,转中小火煲90分钟,我用了电陶炉的定时功能,省了看火的麻烦,很多人都会觉得煲汤麻烦,实际上可以用电饭煲或者电炖锅等,煲汤准备好了食材放下锅里,剩下的煲煮过程可以由厨房电器完成。

6汤水煲好关火再倒入椰子汁,放点盐调味。

【温馨提示】

1 煲椰子莲子鸡汤在关火后会倒入椰子汁,放入汤锅的清水量要适当减少一些。

2 椰子莲子鸡汤还很适合女性,可以滋润肌肤,让女性看起来美美的。

我是康妮,我姓陈,关注康妮chen,我每天都会在这里分享美食,分享美食制作过程中的各种趣事,作为一个孩子的妈妈,我更关注孩子如何吃得更健康更营养,我会分享做给孩子吃的一道道美食。这里所有图片和文字都是我的原创内容,盗文盗图必追究!

责任编辑: